Как сделать жидкий дымМногие представляют, что такое жидкий дым, однако мало кто знает, как сделать жидкий дым самостоятельно в домашних условиях. Натуральный жидкий дым производится путем перегона и фильтрации самого обыкновенного древесного дыма.

По словам изготовителей, в процессе, опилки деревьев лиственных пород сжигают при определенной влажности и при необходимой температуре. Затем частички дыма проходят фильтрацию через коллектор с водой, где происходит выведение из состава дыма вредных примесей (смол, дегтя, канцерогенов).

В последнее время жидкий дым, к сожалению, не продается, однако его можно попробовать воссоздать дома самостоятельно. Настоящую, фабричную добавку, конечно, не удастся сделать, ввиду сложности ее изготовления, однако аналогичную добавку сможет сделать практически каждый, если запастись некоторыми нехитрыми продуктами и желанием.

Существует несколько способов приготовления жидкого дыма. В первом способе попытаемся разобраться, как сделать жидкий дым из “натурального”-ядовитого дыма. Это когда предварительно замораживается обычный стеклянный стакан в морозильной камере и приготавливается сигарета. Но этот вариант подходит разве что для табачных наркоманов, поскольку в нем сигарета раскуривается, а густой дым выпускается в замороженный стакан. При этом вредные смолы осядут на стенки стакана, а собственно дым, “очищенный” от примесей, будет очень густой и полон яда. Его можно будет с легкостью переливать в другую емкость, а также непосредственно на продукты. Понимая из чего делают сигареты, а также то, что это страшный наркотик, сразу забудем про этот способ и рассмотрим следующие.

Второй способ приготовления натурального ароматизирующего вещества позволяет добиться вкуса, максимально сходного с натуральным вкусом жидкого дыма. Необходимо приготовить смесь из майонеза, приправы «Карри», чеснока и соевого соуса. Такой маринад для замачивания мяса или рыбы позволит обойтись без пищевых добавок.

Третий способ приготовления более близкий к оригиналу. Для приготовления понадобится рис, немного сахара, смесь черного и зеленого чая. Все ингредиенты следует завернуть в два слоя пищевой фольги, и при жарке подложить под мясо. В процессе жарки или тушения будет образовываться густой дым. Он прекрасно подкоптит мясо, добавив новый вкус.